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Tagliata di filetto all'aceto balsamico




tagliata di filetto all'aceto balsamico

Iniziamo preparando la riduzione: prendete laceto balsamico, versatelo in un pentolino e riscaldate a fuoco basso, poi aggiungete i chiodi di garofano, le bacche di ginepro e le due stecche di cannella.
Procurati un bel filetto di manza scottona, foss'anche l'umile brunalpina o la timida pezzata, e ricavane fette orizzontali di non meno di due centimetri.
Tagliate delle fette di circa 2-3 cm, disponetele su di un letto di rucola fresca e cospargetela con la riduzione di aceto balsamico.
Quindi estraetela dal frigorifero almeno unora prima della cottura.
Procedimento, vivendo in terra di Balsamico, stupisce la difficoltà con la quale hai accesso ad una preprazione così semplice come un filettino al balsamico.Trai il filetto dal fuoco in piatti pre riscaldati e versa nella padella ancora calda una tazzina da caffè di condimento balsamico leggermente allungato con acqua.Limportante è che rimanga rosata orologi di marca scontati al centro e che non punzecchiate la carne durante la cottura, altrimenti addio liquidi della carne, gusto, morbidezza e tagliata.Se lo desiderate potete cuocere la carne anche al barbecue.Inoltre la serviremo con della rucola fresca ed una riduzione di aceto balsamico per dare freschezza al piatto.Spesso abbiamo voglia di carne ma non sappaimo come farla o quanto meno come renderla appetitosa in maniera sfiziosa.La tagliata di filetto al balsamico è un secondo piatto molto saporito e semplice da preparare.Ingredienti (4 persone circa 800g di filetto di manzo 100g di rucola 500ml di aceto balsamico 3 stecche di cannella 10 bacche di ginepro sale.b.Continuate la cottura fino a quando la salsa non avrà ridotto il suo volume della metà o poco più.Aggiungi un cucchiaio d'olio evo e deglassa con calma.Vi basterà acquistare dell'ottima carne, magari sul metodo infallibile per vincere al calcio scommesse taglio fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia e il gioco è fatto!Olio extravergine di oliva 2 cucchiai.



Sala con pochi cristalli di sale grosso quando giri la prima volta.
Per la riduzione al balsamico : Aceto balsamico 250 ml Cannella 2 stecche 5 Chiodi di garofano Ginepro 5 bacche 1 cucchiaio di miele.
Sale e Pepe.b.La tagliata di manzo è un grande classico e, per gli amanti della carne (me compreso è qualcosa di caratteristico; la rosatura al centro e la morbidezza sono inconfondibili.Indicazioni: Per ottenere un risultato migliore è necessario cuocere la carne mantenuta a temperatura ambiente.Tempo DI preparazione 20 minuti, ingredienti: Filetto 1000.Cose burrose, salsose, cotture distratte o grevi sono la norma, mentre piatti asciutti con sapori nitidi l'eccezione.Prima di alzare veementi lai alla Maestà Lesa, ricordiamo che il condimento balsamico è figlio di un dio minore del mosto cotto, e che per le sbrigative preparazioni di tutti i giorni è sufficientemente appagante e meno devastante sul portafoglio.Ora prepariamo la tagliata: fate scaldare molto bene una bistecchiera a fuoco alto con due cucchiai di olio extra vergine di oliva e poi adagiate la carne, grigliate per massimo 2-3 minuti per parte perché rimanga di un colore rosato allinterno, offerte tagliando auto firenze infine salate e pepate.


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